Món ngon từ con Vờ Vờ
Chừng hai tháng đầu hè cũng là lúc các đầu bếp nhà hàng Hà Thành Mansion tỉ mẩn tạo ra những món ngon lạ miệng từ Vờ Vờ. Tọa lạc ngay trung tâm Hà Nội, nhà hàng Hà Thành Mansion là một căn biệt thự thuộc diện bảo tồn với hơn 100 năm tuổi. Nhà hàng này là nơi hiếm hoi còn giữ được những món ngon đã từng vang bóng một thời hay đặc sản hiếm có như món Vờ Vờ xào rau bí hay chả Vờ Vờ.
Nguyên liệu chính của món Vờ Vờ xào rau bí là con Vờ Vờ và rau bí. Còn chả Vờ Vờ cần có thêm lá lốt, thịt nạc xay. Ngoài ra, mỡ phần, hành lá, vỏ quýt khô là phụ liệu cần có để chế biến chả Vờ Vờ. Để hai món ăn thêm đậm vị và tăng vị bùi của Vờ Vờ cần có thêm hạt nêm, nước mắm, tỏi, hạt tiêu, ớt.
Chị Lã Linh Giang - chủ nhà hàng Hà Thành Mansion chia sẻ: "Đối với những người được may mắn thưởng thức Vờ Vờ, thì đây không phải chỉ đơn giản là một nguyên liệu ngon và độc lạ mà còn là một trải nghiệm gặp gỡ ngắn ngủi giữa con người với thiên nhiên".
Trong 100g chả Vờ Vờ cung cấp khoảng 250 đến 320 Calo. Một đĩa Vờ Vờ xào rau bí cung cấp khoảng 350 đến 400 Calo.
Những người có cơ địa dị ứng với thành phần protein tropomyosin có trong con Vờ Vờ cần đặc biệt chú ý với món ăn này.
Nhà hàng Hà Thành Mansion hoạt động trong hai khung giờ, từ 11:00 giờ đến 14:00 giờ và từ 17:30 đến 22:00 giờ. Một đĩa chả Vờ Vờ ở đây có giá là 249.000 đồng, một đĩa Vờ Vờ xào rau bí có giá 219.000 đồng.
Giữa biết bao hương vị của ẩm thực Hà Thành, món ăn từ con Vờ Vờ vẫn giữ cho mình một nét riêng, dân dã mà độc đáo. Vờ Vờ chỉ xuất hiện trong một khoảng thời gian ngắn ngủi mỗi năm, nhưng chính sự mong manh ấy lại khiến món Vờ Vờ xào rau bí hay chả Vờ Vờ trở nên đặc biệt hơn.
Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội vào những ngày hè, đừng quên dừng chân tại những không gian ẩm thực như Hà Thành Mansion để nếm thử, cảm nhận và lưu giữ cho riêng mình một hương vị rất đặc trưng của vùng đất nghìn năm văn hiến.
Ốc om chuối đậu không chỉ là món ăn dân dã mà còn là một phần hồn cốt của ẩm thực Hà Nội. Từ những nguyên liệu bình dị như ốc, chuối xanh, đậu phụ, mắm tôm... người Hà Nội đã tạo nên một món ăn đậm đà, tinh tế và thấm đượm tình quê.
Nghệ sĩ, ca sĩ Quỳnh Hoa là một người con của Hà Nội luôn cất tiếng hát về Thủ đô bằng cả trái tim với tình yêu dành cho mảnh đất nơi mình sinh ra và lớn lên.
Hai giờ sáng, khi cả thành phố chìm trong giấc ngủ, ở làng Mạch Tràng, một ngày mới lại bắt đầu với những người làm bún.
Thạch đen sương sáo đã trở thành món quà vặt dân dã gắn liền với ký ức của người Hà Nội. Được làm từ lá sương sáo - một loại thảo mộc lành tính, món ăn này mang vị thanh mát, mềm mịn, giúp giải nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa.
Tháng 5 là thời điểm các gia đình làm cốm ở làng Mễ Trì bắt đầu một vụ cốm mới. Từ sáng sớm tinh mơ, những bàn tay đã thoăn thoắt rang cốm, giã cốm, gói cốm trong những tàu lá sen, lá duối thơm ngát.
Chả cá Hà Nội – món ăn thơm lừng trên chảo nóng kích thích mọi giác quan. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là minh chứng cho sự tinh tế, cầu kỳ của người đầu bếp.
0