Làng cốm vào vụ
Từ sáng sớm, hai vợ chồng chị Lê Thị Như Thoa ở làng cốm Mễ Trì đã luôn chân luôn tay với những mẻ cốm mới. Hơn 35 năm gắn bó với nghề làm cốm, mỗi khi vào vụ, gần như hai vợ chồng chị không có thời gian để nghỉ.
Chị Thoa chia sẻ: "Mình làm bắt đầu từ hai giờ sáng kết thúc là tùy hôm. Nếu làm nhiều thì 9-10 rưỡi tối còn nếu làm ít thì 3-4 giờ chiều. Hôm làm nhiều, hôm làm ít. Nghề làm cốm bây giờ thay đổi rất nhiều. Bây giờ tất cả là máy móc, ngày xưa thì chỉ được 10-15 cân thôi nhưng bây giờ có thể làm được một tạ, 70-80 cân mới đủ cung cấp cho thị trường".
Cốm vụ chiêm bắt đầu từ tháng 4, tháng 5 âm lịch, sau đó mới đến cốm vụ mùa khoảng tháng 7, tháng 8 âm lịch. Cốm chiêm vẫn được coi là cốm trái vụ nên không thể so được với cốm chính vụ được. Dù vậy, dưới bàn tay của người thợ làng cốm, những hạt cốm đầu mùa vẫn luôn mang hương vị dẻo thơm, là thức quà khó quên của người Hà Nội.
Cũng như nhiều hộ gia đình làm nghề cốm ở làng Mễ Trì. Vào vụ cốm mới, cả gia đình anh Nguyễn Khắc Trình cũng bắt đầu nổi lửa từ 2 giờ sáng. Anh Trình cho biết: "Sáng sớm, bà con đi vào nhập cốm để lấy vốn đi chợ. Vì nhà tôi và các lò thường buôn cho bà con đi bán lẻ quanh phố, thế nên không khí rất nhộn nhịp. Mình yêu nghề cho nên mình theo nghề. Những ngày mà mình không làm thì buồn chân, buồn tay, rất là nhớ". Gần 30 năm trong nghề, với kinh nghiệm có được từ thời các cụ, giờ đây anh Trình lại chỉ bảo cho cậu con trai đang ở độ tuổi sung sức nhất.
Cốm ngoài ăn trực tiếp thì có thể chế biến thành các món như bánh cốm, chả cốm, chè hoặc xôi cũng rất ngon. Giữa dòng chảy hối hả của cuộc sống hiện đại, làng cốm Mễ Trì vẫn giữ nhịp điệu quen thuộc, cần mẫn lưu giữ hương vị Hà Nội trong từng hạt cốm xanh.
Bánh cuốn Hà Nội không cầu kỳ, không đậm đà một cách phô trương nhưng cuốn hút người ăn với hương vị đặc trưng khó quên.
Tháng Năm là mùa tan trường, nhưng cũng là thời điểm đánh dấu nấc thang mới trong quãng đời học sinh.
Nem Phùng với sự hoà quyện khéo léo giữa thịt, bì và thính rang đã trở thành thức quà khó quên của nhiều người Hà Nội.
Với nghệ nhân Nguyễn Văn Quyết ở làng Bá Dương Nội, những con diều không phải chỉ là một thứ đồ chơi mà còn là một nét văn hóa trang trọng, linh thiêng cần bảo tồn.
Mỗi buổi tối khiêu vũ là khoảng thời gian để những người cao tuổi vừa rèn luyện thể chất, vừa "quay lại" thời thanh xuân.
Nhiều đầm sen ở các huyện ngoại thành đang vào mùa nở rộ, tô điểm thêm cảnh quan nông thôn ngày càng đổi mới.
0