Nhật Bản khuyến khích người dân ăn nhạt hơn để phòng bệnh
Cao huyết áp hiện là một vấn đề sức khỏe phổ biến tại Nhật Bản, khi ước tính cứ ba người dân nước này thì có một người bị cao huyết áp, trong đó, hàm lượng muối cao trong đồ ăn được coi là nguyên nhân chính. Trước thực trạng này, một chiến dịch khuyến khích tiêu thụ ít muối hơn đang được triển khai tại đất nước mặt trời mọc nhằm góp phần giảm tỷ lệ cao huyết áp ở người dân.
Từ năm ngoái, nhà hàng chuyên về tempura và mì soba nằm ở trung tâm Thủ đô Tokyo này đã cung cấp các bữa ăn ít muối, tốt cho sức khỏe, với lượng muối trung bình cho mỗi món ăn trong khoảng từ 2 đến 3 gram. Những khách hàng thích hương vị nhẹ có thể pha loãng thêm nước chấm với súp không đường đi kèm. Nhà hàng cũng không thêm muối vào nước sốt trong quá trình chế biến tempura. Thay vào đó, một lọ muối được cung cấp để khách hàng có thể nêm nếm thức ăn theo khẩu vị và nhu cầu sức khỏe của mình.
Ông Seitoku Seimiya - Giám đốc nhà hàng cho hay: “Nhìn chung, người cao tuổi, người đam mê thể dục thể thao và thậm chí một số người trẻ tuổi đang chú ý nhiều hơn đến việc giảm lượng muối nạp vào cơ thể. Mọi người ngày càng có ý thức về sức khỏe và ngày càng có nhiều khách hàng có nhu cầu như vậy”.
Theo số liệu của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, trung bình mỗi người Nhật tiêu thụ 9,8 gram muối mỗi ngày, gần gấp đôi mức khuyến nghị 5 gram của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Nhằm khuyến khích các lựa chọn ăn uống lành mạnh, từ tháng 10/2024, Cục Y tế Công cộng Tokyo đã triển khai chương trình chứng nhận cho các nhà hàng phục vụ thực đơn ít muối. Đến nay, đã có 73 nhà hàng tại Thủ đô Tokyo được cấp chứng nhận này.
Ông Kiyotaka Chiba - Cục Y tế công cộng Tokyo cho biết: “Điều cần thiết là công chúng phải hiểu các tiêu chuẩn chế độ ăn uống lành mạnh theo cả góc độ định tính và định lượng”.
Trong ẩm thực Nhật Bản, các loại gia vị thường dùng như nước tương và tương miso cũng chứa nhiều natri ngoài muối. Khi nhận thức về sức khỏe tăng lên, nhiều thương hiệu đã bắt đầu cung cấp các loại gia vị ít natri. Để giảm muối mà không làm mất đi hương vị, một công ty Nhật Bản đang hợp tác với các viện nghiên cứu của trường đại học để phát triển một thiết bị “gia vị điện”. Thiết bị này tạo ra một dòng điện nhẹ trong miệng bằng cách áp các điện cực vào cằm và gáy, tăng cường khả năng cảm nhận vị giác thông qua kích thích điện. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nhờ thiết bị này, dung dịch muối 0,5% có thể được cảm nhận mặn hơn tới 1,6 lần so với nồng độ thực tế.
Một ngày sau khi Mỹ công bố hệ thống phòng thủ tên lửa toàn cầu “Vòm Vàng”, Trung Quốc đã lên tiếng thúc giục Mỹ từ bỏ kế hoạch phát triển và triển khai hệ thống này.
Ông Trump cáo buộc Nam Phi không giải quyết tuyên bố vô căn cứ của mình về các vụ giết hại nông dân da trắng.
Israel “có thể” đã hạ sát Mohammed Sinwar, thủ lĩnh bí ẩn của Hamas tại Gaza - Thủ tướng Israel Benjamin Netanyahu cho biết.
Chiếc máy bay Boeing 747 hạng sang do Qatar tặng đã được chính quyền Tổng thống Mỹ Donald Trump đã chấp nhận để nhanh chóng nâng cấp thành chuyên cơ Không lực Một.
Hội nghị thượng đỉnh Anh - Liên minh châu Âu (EU) mở ra chương mới sau nhiều năm căng thẳng hậu Brexit, hai bên đã nhất trí về những thỏa thuận mang tính bước ngoặt nhằm mục đích khởi động lại mối quan hệ hậu Brexit, trong đó tập trung vào các vấn đề như thương mại và an ninh quốc phòng.
Ông Donald Trump Jr., con trai cả của Tổng thống Mỹ Donald Trump, cho biết có thể tiếp bước cha mình tranh cử Tổng thống trong tương lai.
0