Phở cuốn Ngũ Xã
Phở cuốn không thể tách rời khỏi hình ảnh của phố Ngũ Xã - một khu phố nhỏ nhưng giàu giá trị văn hóa, nơi lưu giữ nhiều dấu ấn ẩm thực xưa.
Người Ngũ Xã hay kể cho thực khách về sự ra đời của món ăn tuy tình cờ nhưng thành công đến lạ, đó là khi một quán phở trong khu hết nước dùng vào cuối ngày, nhưng vẫn còn bánh phở và thịt bò. Thay vì từ chối khách, quán đã “chữa cháy” bằng cách dùng bánh phở mềm cuốn thịt bò xào và rau sống, rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Thế là có món phở cuốn trứ danh trên bản đồ ẩm thực Hà Nội.
Từ đó, một món ăn “tình thế” đã trở thành đặc sản được yêu thích. Phở cuốn đẹp từ hình thức đến cách trình bày, quá trình chế biến cũng đầy hình ảnh sinh động: xào thịt, cuốn tay, pha nước chấm… Ngày nay, nhiều người ưa chuộng món ăn thanh đạm, ít dầu mỡ, dễ tiêu hóa và phở cuốn hoàn toàn đáp ứng được tiêu chí đó.
Với món phở cuốn, bánh phở, nhân cuốn và nước chấm có tầm quan trọng như nhau. Tuy nhiên, bước làm nhân sẽ là khâu định hình hương vị cho món ăn này. Thịt bò tươi dẻo dính, ướp với tiêu, dầu hào, thêm một chút dầu ăn cho mềm thịt rồi áp chảo khi đã phi thơm tỏi. Không thể không nhắc đến các loại rau ăn kèm, thành phần tạo nên sự thanh mát cho món ăn như: xà lách, rau mùi.
Người làm phở cuốn Ngũ Xã không cần quá cầu kỳ, họ tin vào sự tươi ngon của nguyên liệu. Vậy nên khâu tuyển chọn nguyên liệu luôn được đặt lên hàng đầu.
Phở cuốn ăn ngon nhất khi vừa cuốn xong. Thưởng thức cùng với nước chấm chua ngọt. Một chiếc phở cuốn truyền thống cung cấp khoảng 80 đến 120 Calo tùy kích cỡ và nguyên liệu.
Là món ăn lành tính, tốt cho sức khỏe, tuy nhiên phở dùng để cuốn vẫn dễ gây đầy bụng nếu ăn nhiều. Bánh phở để ở ngoài lâu có thể bị khô, dai hoặc chảy nước. Với người thích ăn thiên chua nếu tự ý tăng thêm dấm vào nước chấm có thể gây kích ứng niêm mạc và axit dạ dày.
Nếu đã tới Hà Nội, bạn đừng quên thưởng thức món phở cuốn - món ăn mát lành, dịu nhẹ, thanh tao trong từng cuốn nhỏ. Và đó là món ăn chỉ có ở Hà Nội.
Bún cá sữa là một biến tấu độc đáo từ món bún cá truyền thống với phần nước dùng trắng đục như sữa - một điểm nhấn thị giác lẫn hương vị.
Nhiều dịch vụ thẩm mỹ nha khoa như niềng răng, làm trắng răng, làm răng sứ… đã đem đến cho mọi người sự tự tin và thoải mái giữa nhịp sống hiện đại.
Miến lươn từng là đặc sản kinh kỳ, dù không còn quá nổi tiếng nhưng một số hàng vẫn gìn giữ hương vị hấp dẫn của món ăn này.
Thịt chao riềng mẻ mắm tôm là một món ăn dân dã, trở thành trải nghiệm ẩm thực mới lạ khi được chế biến tại Hà Nội.
Những đầm sen trắng quanh Hà Nội đang vào mùa nở rộ, thu hút nhiều du khách tới tham quan, ghi lại những khoảnh khắc thi vị bên hoa.
Hương vị đậm đà của món cá trắm kho tộ như níu giữ người ăn ở lại với hương vị làng quê xưa giữa vô vàn món ăn nhanh hay bữa cơm vội vã.
0