Hành trình nước mía
Trưa hè tháng 6, trời oi nồng, nhiều người có thói quen mua nước mía để giải nhiệt. Hầu hết mọi người đều không biết rằng trước khi đến tay thực khách, hành trình của cốc nước mía mát lạnh ngày hè thực sự đã bắt đầu từ nửa đêm hôm trước.
11 giờ đêm, xe tải chở mía từ Chi Nê, Hậu Lộc, Thanh Hóa đáp vào bãi hàng ở chợ đầu mối phía Nam, Đền Lừ, Hoàng Mai, Hà Nội.
Vùng trồng mía chủ lực ở miền Bắc là Hòa Bình, rải rác một số vùng trồng ở Yên Bái, Hà Giang, Sơn La, lan xuống cả Thanh Hóa... Hà Nội không trồng mía thương phẩm, vì thế, điểm đầu tiên trong hành trình cây mía ở Hà Nội thường bắt đầu từ những tổng kho. Theo đó, mía từ các vùng trồng theo xe tải chở về tập kết tại các tổng kho. Ở đây, cây mía được phân loại, cạo vỏ, chặt khúc, rồi tỏa đi các quán nước mía lớn nhỏ khắp thành phố.
Mùa hè, xe mía không chỉ về đêm mà còn tăng cường hạ hàng cả ban ngày. Cao điểm nắng nóng, ngay cả khi tăng cường hai chuyến hàng một ngày vẫn không đủ hàng cung cấp.
Mùa hè, khi thời tiết càng khắc nghiệt, nhịp sống có đôi phần chậm lại thì tại những kho hàng cung cấp mía giải khát, nhịp độ làm việc lại càng gấp gáp, liên tục hơn.
Phố Hàng Đồng ngày nay chỉ còn lại lác đác một số hộ duy trì làm các sản phẩm thủ công bằng đồng qua nhiều thế hệ.
Phố Lò Đúc có những hàng cây sao đen tồn tại cùng thời gian, gắn bó với ký ức và cuộc sống của bao thế hệ người dân Hà Nội.
Nộm ngó sen nổi tiếng với sự kết hợp giữa vị chua, ngọt, mặn, cay và độ giòn tự nhiên của ngó sen, cùng với độ đạm của tôm và thịt.
Chè thập cẩm truyền thống là một “bản hòa ca” của hương vị: chè bưởi, đỗ đỏ, đỗ xanh, chè sen, hạt trân châu, thạch đen, nước cốt dừa, dừa tươi nạo, dừa khô và thạch Thái Lan.
Phố cổ Hà Nội hiện vẫn còn những người thợ, những nghệ nhân bám trụ lại với nghề cũ, giữ lại cho phố nghề Hà Nội cái hồn mà thời gian khó lòng xóa nhòa.
Nước mía được nhiều người ưa chuộng vào ngày hè nóng bức, nhưng ít ai biết về hành trình của những cây mía này trước khi đến tay thực khách.
0