Hoa đào về lại vườn
Vườn đào Nhật Tân đã không còn sắc thắm. Sau Tết, những con đường làng vẫn nhộn nhịp xe qua lại, nhưng đó là sự nhộn nhịp của những chuyến xe đưa đào về vườn.
Anh Vũ Thành Được (Nhật Tân, Tây Hồ) là một trong những người chuyên chở đào Nhật Tân. Người đàn ông này luôn nở nụ cười tươi, hài lòng với cuộc sống và công việc của mình, gắn bó với những cây đào Nhật Tân. "Lịch của mình liên tục từ 7-8 giờ sáng đến 12 giờ trưa, rồi chiều lại tiếp tục. Phục vụ bà con hết mình từ trước Tết, sau Tết lại đến lấy cây về trả lại vườn, khôi phục cây rồi tiếp tục phục vụ bà con thêm mùa Tết nữa", anh Được nói.
Một trong những vườn đào của gia đình anh Đỗ Đức Chiến (Nhật Tân, Tây Hồ) cũng chỉ dành để ươm trồng những cây đào già, đào thế. Trước Tết, anh Chiến bán hoặc cho thuê đào, còn sau Tết, anh lại mang đào về vườn để chăm sóc. Anh Chiến chia sẻ: "Thu cây sẽ phụ thuộc vào khách hàng, nhưng thường sẽ đi thu vào khoảng mùng 6 âm lịch cho đến hết tháng Giêng. Trong thời gian này, cây sẽ sống khoẻ hơn, nhưng sang tháng sau, tỷ lệ cây sống sẽ thấp".
Cũng theo anh Chiến, phải tỉa bỏ hết các cành hoa đã bị hỏng, sau đó vệ sinh sạch sẽ cây đào rồi mới mang đi phục hồi lại. Nghề làm đào là một vòng tròn không ngừng nghỉ, bận rộn nhất vào ba tháng cuối năm và tháng đầu của năm mới.
Ở vùng trồng đào Nhật Tân những ngày này, hầu như ai cũng ra vườn. Mỗi người, mỗi công việc. Chăm cây là công việc gần như quanh năm, nhưng thường nhiều hơn sau Tết. Tưới nước, làm đất hay dẫy cỏ, những gốc đào to nhỏ đều được chăm sóc từng bước cẩn thận. Vườn đào Nhật Tân chỉ lác đác những bông hoa còn sót lại đâu đó và màu xanh, có chăng là màu của các loại cây hoa khác được trồng xen canh.
Có nghề làm đào lâu năm, bà Tăng Thị Kim Bắc (Nhật Tân, Tây Hồ) thừa nhận thời gian đầu năm thường vất vả, bởi phải đổ đất, vun, xới, tưới cây nhưng rất vui vì được chuyện trò với những người bạn của mình.
Những cành đào dăm được cắt tập trung lại một chỗ để đốt, vừa làm phân bón, vừa đảm bảo con đường làng được sạch sẽ. Cùng với các xe chở đào, xe chở đất cũng hoạt động liên tục. Những gốc đào tiếp tục được thêm lớp đất phù sa mới.
Tháng Giêng ở vườn đào Nhật Tân, những bông hoa còn sót lại vẫn tiếp tục khoe sắc. Nhưng chỉ vài ba hôm nữa, người ta sẽ ngắt bỏ. Người Nhật Tân lại bắt đầu bước vào vụ chăm đào mới, chuẩn bị cho mùa Tết tiếp theo.


Những thớ thịt bò mềm ẩm, mọng nước trong món phở lõi lăn chính là điều tạo nên nét độc đáo cho món "phở hiện đại" này.
Nghệ nhân Ngô Văn Xiêm đã dành trọn đời mình để gìn giữ và truyền lại nghệ thuật ướp trà sen - một tinh hoa văn hóa của người Hà Nội.
Phố Hàng Đồng ngày nay chỉ còn lại lác đác một số hộ duy trì làm các sản phẩm thủ công bằng đồng qua nhiều thế hệ.
Phố Lò Đúc có những hàng cây sao đen tồn tại cùng thời gian, gắn bó với ký ức và cuộc sống của bao thế hệ người dân Hà Nội.
Nộm ngó sen nổi tiếng với sự kết hợp giữa vị chua, ngọt, mặn, cay và độ giòn tự nhiên của ngó sen, cùng với độ đạm của tôm và thịt.
Chè thập cẩm truyền thống là một “bản hòa ca” của hương vị: chè bưởi, đỗ đỏ, đỗ xanh, chè sen, hạt trân châu, thạch đen, nước cốt dừa, dừa tươi nạo, dừa khô và thạch Thái Lan.
0