Vị chè nóng giữa đông
Mùa đông ở Hà Nội không chỉ mang đến cái se lạnh dịu dàng mà còn khiến người ta gợi nhớ những hương vị ấm áp từ những món ăn thân thuộc. Trong đó, chè nóng là một phần không thể thiếu. Giữa bao món chè hiện đại, những món chè truyền thống như chè đậu đen, đậu đỏ, chè sắn nóng, bánh trôi tàu... vẫn có sức hấp dẫn riêng với nhiều người Hà Nội mỗi khi đông về.
Hàng chè của chị Đắc Thị Hằng (Đống Đa, Hà Nội),nằm giữa khu dân cư đông đúc, lại gần chợ, từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều người dân quanh đó. Mỗi khi trời chuyển mùa trở lạnh, những món chè nóng của nhà chị luôn được nhiều thực khách yêu thích lựa chọn.
Bà Nguyễn Thị Hồng (Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ: "Chè là bữa điểm tâm, thỉnh thoảng mới thưởng thức. Tôi thích nhất là món bánh trôi tàu, chè sẵn. Ngày bé thỉnh thoảng tôi cũng được các cụ cho đi ăn, nên lớn rồi thì cũng muốn thưởng thức ẩm thực của Hà Nội xem mỗi thời kỳ khác nhau như thế nào".
Với chị Hằng, bán chè không chỉ là công việc mà còn là niềm vui khi mang đến sự ấm áp cho thực khách trong những ngày đông lạnh giá. Chị Hằng chia sẻ, bánh trôi tàu là món "bán chạy" nhất ở cửa hàng của chị, hơn cả chè đỗ đen, chè đậu đỏ. Không như nhiều món ăn vặt chỉ ăn buổi sáng hoặc chiều, chè có thể ăn cả ngày đến tối.
Ở một con ngõ khác giữa lòng Hà Nội, quán chè của bà Phạm Thị Minh (Hai Bà Trưng, Hà Nội) đã tồn tại hơn 50 năm, truyền qua nhiều thế hệ. Khách đến quán không chỉ để ăn chè mà còn để tìm lại những hương vị truyền thống đã trở thành một phần ký ức của mùa đông Hà Nội. Theo bà Minh, dù là mùa đông những vẫn có nhiều khách thích ăn chè đá như mùa hè, nên bà vẫn bán cả hai loại để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
"Từ ngày bé, chúng tôi đã thường xuyên ăn chè nhà bà Minh. Bây giờ dù ít loại chè hơn nhưng lại có nhiều loại chè mới, ăn rất ngon", bà Nguyễn Thị Dung (Hai Bà Trưng, Hà Nội) chia sẻ.
Những ngày mùng một, ngày rằm, quán chè nhà bà Minh cũng là địa điểm quen thuộc của nhiều người đến mua chè về cúng chay.
Mỗi người đến đây đều có một lý do riêng để yêu thích món chè nóng. Có người tìm lại hương vị thân quen từ những ngày xưa cũ, có người đơn giản chỉ muốn thưởng thức một bát chè cho ấm bụng giữa trời đông Hà Nội.
Vị chè nóng giữa tiết trời đông như sự sưởi ấm nhẹ nhàng mà thân thuộc. Sự ngọt ngào trong từng bát chè truyền thống đã đi vào ký ức của nhiều người, dẫu có bao món chè hiện đại ngoài kia.
Những thớ thịt bò mềm ẩm, mọng nước trong món phở lõi lăn chính là điều tạo nên nét độc đáo cho món "phở hiện đại" này.
Nghệ nhân Ngô Văn Xiêm đã dành trọn đời mình để gìn giữ và truyền lại nghệ thuật ướp trà sen - một tinh hoa văn hóa của người Hà Nội.
Phố Hàng Đồng ngày nay chỉ còn lại lác đác một số hộ duy trì làm các sản phẩm thủ công bằng đồng qua nhiều thế hệ.
Phố Lò Đúc có những hàng cây sao đen tồn tại cùng thời gian, gắn bó với ký ức và cuộc sống của bao thế hệ người dân Hà Nội.
Nộm ngó sen nổi tiếng với sự kết hợp giữa vị chua, ngọt, mặn, cay và độ giòn tự nhiên của ngó sen, cùng với độ đạm của tôm và thịt.
Chè thập cẩm truyền thống là một “bản hòa ca” của hương vị: chè bưởi, đỗ đỏ, đỗ xanh, chè sen, hạt trân châu, thạch đen, nước cốt dừa, dừa tươi nạo, dừa khô và thạch Thái Lan.
0