Cỗ chay Rằm tháng Giêng

Rằm tháng Giêng không chỉ là ngày lễ lớn trong văn hóa của người Việt, mà còn là dịp để nhiều gia đình sum vầy bên mâm cỗ chay, cầu mong một năm mới bình an, may mắn.

Với nhiều người Hà Nội, việc chuẩn bị mâm cỗ chay vào ngày Rằm tháng Giêng đã trở thành một nét đẹp truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Tại gia đình anh Nguyễn Phi Long ở phường Hoàng Văn Thụ, quận Hoàng Mai, Rằm tháng Giêng nào cũng vậy, ngay từ sáng sớm, anh Long đã đi chợ mua các loại rau củ quả để kịp về nhà cùng vợ con chuẩn bị mâm cỗ chay cúng tổ tiên.

Anh Nguyễn Phi Long chia sẻ: “Làm mâm cỗ chay cho Rằm tháng Giêng là một thói quen lâu đời của nhà tôi. Công việc chuẩn bị mâm cỗ chay cũng không vất vả, phức tạp vì các món ăn đều rất dân dã. Ngày nay, có rất nhiều gia vị để nấu món ăn chay nên việc nấu rất nhanh, tiện lợi".

Những món ăn thanh đạm nhưng đầy đủ màu sắc, hương vị được bày biện chu đáo, vừa thể hiện lòng thành kính với tổ tiên, vừa mang ý nghĩa khởi đầu một năm an lành. Với anh Long, đây không chỉ là một thói quen mà còn là cách để gia đình quây quần, cùng nhau giữ gìn phong tục ngày Rằm.

Dịp lễ Rằm tháng Giêng, nhà bà Thúy - một gia đình có truyền thống làm cỗ chay lâu đời ở Hà Nội - cũng bận rộn hơn hẳn. Số lượng khách đặt các món chay cúng Rằm tháng Giêng tăng hơn nhiều so với những ngày lễ khác trong năm.

Các món chay của nhà bà Thúy thường được chế biến từ bột mì, các loại đậu, rau củ quả, nấm và gia vị... nhưng được làm theo hình dáng và hương vị giống như món ăn mặn, giúp người ăn chay cảm nhận như đang thưởng thức những món ăn hàng ngày.

Bà Nguyễn Thị Thúy (phường Tương Mai, quận Hoàng Mai) cho biết: “Khi tôi bắt đầu ăn chay thì thấy bản thân có sự thay đổi hoàn toàn. Từ đó, tôi quyết định theo việc ăn chay”.

Như mọi năm, quán cỗ chay nhà bà Thúy không chỉ tất bật giao cỗ đi khắp nơi mà còn đón những vị khách quen thuộc. Ông Gắng, một khách hàng lâu năm, hôm nay lại ghé qua quán chay cùng với những đứa cháu của mình.

Ông Nguyễn Đình Gắng (phường Tương Mai, quận Hoàng Mai) cho hay: “Tôi thấy việc ăn chay rất tốt cho sức khỏe. Trước đây tôi từng ăn mặn, những từ ngày ăn chay, tôi cảm thấy sức khỏe tốt lên”.

Dù tự tay nấu tại nhà hay đặt từ những người thợ lành nghề, mâm cỗ chay ngày Rằm tháng Giêng vẫn luôn mang ý nghĩa đặc biệt. Không chỉ đơn thuần là bữa ăn, đó còn là sự tĩnh lặng, thành kính và mong ước một năm mới trọn vẹn, bình an.

Bài viết hay? Hãy đánh giá bài viết
user image
user image
User
Ý KIẾN

Nghệ nhân Ngô Văn Xiêm đã dành trọn đời mình để gìn giữ và truyền lại nghệ thuật ướp trà sen - một tinh hoa văn hóa của người Hà Nội.

Phố Hàng Đồng ngày nay chỉ còn lại lác đác một số hộ duy trì làm các sản phẩm thủ công bằng đồng qua nhiều thế hệ.

Phố Lò Đúc có những hàng cây sao đen tồn tại cùng thời gian, gắn bó với ký ức và cuộc sống của bao thế hệ người dân Hà Nội.

Nộm ngó sen nổi tiếng với sự kết hợp giữa vị chua, ngọt, mặn, cay và độ giòn tự nhiên của ngó sen, cùng với độ đạm của tôm và thịt.

Chè thập cẩm truyền thống là một “bản hòa ca” của hương vị: chè bưởi, đỗ đỏ, đỗ xanh, chè sen, hạt trân châu, thạch đen, nước cốt dừa, dừa tươi nạo, dừa khô và thạch Thái Lan.

Phố cổ Hà Nội hiện vẫn còn những người thợ, những nghệ nhân bám trụ lại với nghề cũ, giữ lại cho phố nghề Hà Nội cái hồn mà thời gian khó lòng xóa nhòa.