ĐÀI PHÁT THANH
& TRUYỀN HÌNH HÀ NỘI

Giữa muôn vàn hương vị quen thuộc của ẩm thực Hà Thành, một cái tên mới đang dần chiếm được cảm tình của thực khách là cà phê sầu riêng. Sự kết hợp tưởng chừng “khó hiểu” này lại tạo nên một trải nghiệm đầy cuốn hút.

Không chỉ là một đồ uống mới lạ, cà phê sầu riêng còn phản ánh xu hướng sáng tạo không ngừng trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội hiện đại. Nguyên liệu chính làm nên thức uống độc đáo này gồm cà phê và sầu riêng.

Hương vị tinh túy cho một ly cà phê sầu riêng được lựa chọn tỉ mỉ từ những hạt cà phê Arabica Tây Nguyên - vùng đất cà phê trù phú. Nếu cà phê mang đến sự sâu lắng thì sầu riêng lại là vị ngọt, nồng nàn đặc trưng. Được mệnh danh là “vua của các loại trái cây”, sầu riêng có mùi thơm nồng, vị béo ngậy và ngọt ngào, tạo nên sự hòa quyện độc đáo khi kết hợp với cà phê. Để làm ra được một ly thành phẩm ngon, người pha chế phải lựa chọn hai loại sầu riêng ri 6 và sầu riêng giống thái mới có thể đạt chuẩn về cả hương và vị.

Cà phê sầu riêng khi uống nóng, mùi sầu riêng bốc hơi mạnh, lan tỏa nhanh và rõ ràng hơn. Vị béo ngậy của sầu riêng hòa quyện cùng cà phê nóng tạo cảm giác ấm áp, thơm nồng, dậy vị sâu. Còn khi uống lạnh, hương sầu riêng dịu nhẹ hơn, tạo nên một thức đồ tráng miệng độc đáo, rất được ưa chuộng vào mùa hè.

Cà phê sầu riêng là một thức uống độc đáo nhưng không phù hợp với tất cả mọi người. Cà phê làm tăng nhịp tim nên người bị cao huyết áp, bệnh mạch vành, rối loạn nhịp tim không nên sử dụng. Sầu riêng chứa lượng đường tự nhiên khá cao, nếu kết hợp thêm sữa và đường trong cà phê dễ khiến đường huyết tăng.

Khúc biến tấu cà phê sầu riêng ở Hà Nội chính là minh chứng cho sự sáng tạo không ngừng. Từ hương vị truyền thống đến nét phá cách táo bạo, cà phê sầu riêng mang đến trải nghiệm mới mẻ, độc đáo, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Hà Nội. Không chỉ là một thức uống, đây còn là câu chuyện thú vị về sự kết hợp hài hòa giữa văn hóa cà phê Việt và đặc sản miền nhiệt đới, khiến mỗi lần thưởng thức đều nhớ đến giọt cuối cùng.