Quà chiều Hà Nội

Ngày xưa, người ăn quà chiều rất đơn giản, có thể là một gói mì hay hàng rong đi qua được người ta gọi lại và ngồi bên vỉa hè để thưởng thức rất dân dã, nhẹ nhàng. Nhưng thời thế đã thay đổi rất nhiều, giờ đây, những người thưởng thức quà chiều không chỉ đơn giản là những thức quà ở ngoài vỉa hè mà còn mong muốn đó là những món quà tinh thần.

Chủ nhật tuần nào cũng là ngày bận rộn của nhà báo Vũ Thị Tuyết Nhung, phường Nhân Chính, quận Thanh Xuân, Hà Nội. Khoảng sân nhỏ của gia đình bà đã trở thành nơi họp mặt của những người yêu thức quà chiều Hà Nội.

Từ sáng sớm, những người bạn trong câu lạc bộ nhà báo nữ của bà đã có mặt để cùng nhau làm những món ăn theo phong cách của người Hà Nội xưa.

Thực đơn được bà Nhung lựa chọn là món cuốn tôm, chả rươi và chè bà cốt xôi vò. Những bà nội trợ của "Quà chiều" nấu ăn trong tâm thế là nấu cho gia đình, cho người thân nên cũng rất tỉ mỉ và chỉn chu.

12h trưa, món chè bà cốt màu nâu sánh thơm mùi gừng ăn kèm xôi vò cũng đã được hoàn thành. Bà Nhung cầu kỳ bày trên chiếc mâm đồng theo lối cũ nhắc nhở về những ngày tháng xa xưa của người Hà Nội.

Bà Nguyễn Thị Trâm, Phó Chủ tịch câu lạc bộ Nhà báo nữ Việt Nam, cho biết: "Cái tôi ấn tượng nhất là sự cầu kỳ trong việc làm các món ăn cổ truyền, bởi vì các cụ rất kỹ tính, món cổ truyền không thể nào vội vàng được mà dứt khoát, phải rất tỉ mỉ, kiên nhẫn. Mọi người hiện đang bị cuốn vào một nhịp sống quá ư là sôi động và áp lực. Nhiều áp lực cho nên những lần chúng tôi quay trở về với ngày xưa như thế này chính là làm chậm lại nhịp sống ấy, để cân bằng lại cuộc sống của mỗi chúng ta. Những dịp như thế này để chúng ta quay trở lại tất cả những giá trị tốt đẹp của ngày xưa."

Nhà báo Vũ Thị Tuyết Nhung chia sẻ: "Tôi chú trọng những món ngon của Hà Nội ngày xưa mà bây giờ những món đó bên ngoài rất ít bán, rất hiếm hoi. Ví dụ như: Cuốn tôm, cháo cá ám, bánh trứng ngỗng, bún ốc tối cổ,… Mỗi lần thưởng thức món quà chiều như vậy, chúng tôi tranh thủ giới thiệu những nét đẹp của văn hoá ẩm thực Hà Nội và lịch sử của những món ăn".

2h chiều, khi các thức đồ đã chuẩn bị xong cũng là lúc quà chiều đón những nhân vật đặc biệt. 3h chiều, những vị khách của quà chiều Hà Nội xuất hiện. Họ là những Việt kiều ở xa xứ chỉ mong được thưởng thức chút hương vị Hà Nội xưa, dù không ít người mới chỉ nghe nói đến.

Nghệ sĩ nhân dân Thanh Hoài chia sẻ: "Năm nay tôi đã 77 tuổi, chúng tôi vẫn yêu, vẫn quý nghề truyền thống, vốn quý của dân tộc Việt Nam mình. Mỗi tuần chúng tôi lại đến đây, nghệ thuật chèo được lan toả đến tất cả mọi người. Mọi người được thưởng thức, vừa là bữa quà chiều, nói về nghệ thuật chèo, ca trù, xẩm, hát văn… tất cả mọi người đều hiểu và biết giữ được nghề truyền thống của cha ông ta".

Nhiều tháng nay, chiếc cổng nhà bên gốc lộc vừng và cây khế xanh mướt đã quá quen thuộc với các đoàn khách đến thưởng thức quà chiều Hà Nội. Chính nhờ tâm huyết của những người yêu ẩm thực Hà Nội như bà Tuyết Nhung và những người bạn của mình đã giúp quà chiều trở thành nơi gặp gỡ và lan tỏa những giá trị tốt đẹp của văn hóa, ẩm thực và con người Hà Nội đến với bạn bè bốn phương.

Bài viết hay? Hãy đánh giá bài viết
User
Ý KIẾN

Bún thang là một trong những món đặc sản cao cấp và đắt tiền trong danh sách các món bún nổi tiếng tại Hà Nội. Đây được coi là một món quà thanh nhã và tinh tế của Thủ đô Hà Nội.

Từ những sợi tre, mây mềm mại, nghệ nhân Nguyễn Văn Trung (xã Phú Vinh, Chương Mỹ, Hà Nội) đã dệt nên những bức ảnh chân dung Bác Hồ bằng đôi bàn tay khéo léo và lòng tôn kính của mình.

Lễ thượng cờ tại Quảng trường Ba Đình đã trở thành một nghi lễ thiêng liêng. Đây cũng là thời khắc đầy xúc động mà nhiều người dân Thủ đô và du khách luôn mong chờ.

Trên phố Hồ Hoàn Kiếm - con phố ngắn nhất của Thủ đô Hà Nội, mỗi ngày đều ghi dấu biết bao kỷ niệm của một nhóm những người lính nay đã ở lứa tuổi 70-80.

“Món ngon Hà Thành” là một series giới thiệu về đời sống ẩm thực phong phú ở Hà Nội sẽ được phát sóng hàng ngày vào lúc 19h50 trên Kênh H2 và 17h25 trên kênh H1 cùng các nền tảng số của Đài, bắt đầu từ 1/5.

Phố phường Thủ đô đang được trang hoàng rực rỡ để kỷ niệm 50 năm ngày thống nhất đất nước. Ở đâu cũng rộn ràng không khí vui tươi, phấn khởi. Cờ đỏ sao vàng tung bay khắp nơi nhân thêm niềm tự hào và tình yêu quê hương, đất nước trong mỗi người dân Việt Nam.