Thực đơn cho ngày Rằm tháng 7

(HanoiTV)- Chỉ còn mấy ngày nữa là đến rằm tháng 7, bạn có thể thay đổi thực đơn của gia đình bằng những món ăn chay thanh tịnh. Gợi ý dưới đây của đầu bếp Bùi Xuân Tùng, Nhà hàng Bồ Đề Tam sẽ giúp bạn tự làm những món  chay ngon tại nhà.

1. Hồ lô trường thọ:

Món Hồ Lô trường thọ không chỉ đẹp mắt mà còn rất mềm và thơm ngon.

Nguyên liệu:
- Bí đỏ hình hồ lô: 1 quả        
- Hạt sen, đậu xanh hấp chín: 0.01 kg            
- Cà rốt: 0.1 kg            
- Giò: 0.01 kg                    
- Cốm tươi, miến dong, nấm hương khô,bột năng,mộc nhĩ,đường, muối, hạt tiêu, mì chính.
Cách chế biến:
- Bí cắt phần trên, nạo sạch bên trong, được tỉa hoa trang trí đẹp mắt.
- Miến dong ngâm mềm, thái nhỏ.
- Cho các nguyên liệu hạt sen, đậu xanh hấp chín; cà rốt, giò trộn cùng với miến, cốm tươi. Cho ít hạt nêm, hạt tiêu trộn đều, cho vào bên trong. Sau đó đem hấp trong vòng 40 phút là được.

2. Chả phượng Huế

Món Chả phượng Huế thơm giòn.

Nguyên liệu:
-  Phù trúc lá: 1 lá            
-  Đậu côve: 2 quả                          
- Hạt sen: 0.05 kg                  
-  Cà rốt: 2 củ            
- Bột chiên tôm: 0.1 kg
- Bột lion: 0.01 kg
-Giò chay: 0.2 kg    
- Tiêu xay, Hạt nêm chay, Mì chính, Đường, Bột chiên xù, Bột mỳ, Bột năng
Cách chế biến:
- Giò chay, hạt sen đã luộc chín xay thật nhuyễn với nhau. Nêm vừa gia vị và trộn thêm bột năng thái vào.
- Cho cà rốt và đậu coove luộc chín tới. Sau đó ngâm nước lạnh để giữ màu sắc.
- Phù trúc ngâm nở đều, sau đó thấm thật khô phù trúc.
- Trải phù trúc ra, quết 1 lớp bột mỳ hòa loãng lên bề mặt phù trúc tạo một lớp kết dính. San đều phần nhân đã xay nhuyễn lên phù trúc. Sau đó đặt giò chay, cà rốt, đậu côve vào giữa và cuộn lại thật chặt tay theo hình elip giống chiếc lông công.
- Tẩm vào hỗn hợp bột chiên giòn, bột lion pha loãng và lăn qua bột chiên xù. Sau đó đem chiên chín vàng.
- Cắt lát mỏng khoảng 0.5 cm bày ra đĩa.
Lưu ý: Cắt vát thì sẽ đẹp hơn.

3.Món canh vạn sự như ý:

 

Các loại rau, củ quả với nhiều màu sắc đem lại cảm ngon, vị ngọt khi thưởng thực.

Nguyên liệu:
- Củ cải đường: 20 g
- Khoai môn: 20 g
- Cà rốt: 10 g
- Kỳ tử: 0.5 kg
- Phù trúc lá: 1 lá
- Lơ xanh: ¼ cây
- Đằng sâm, Đỗ đỏ hạt to,Cần tây, cần Mỹ, Lạc nhân bỏ vỏ
- Đường, hạt nêm rong biển,mỳ chính.
Cách chế biến:
- Luộc đỗ đỏ và lạc nhân cho mềm trước.
- Củ cải, cà rốt, quả su, mía tím đem nạo sạch vỏ, cắt khúc và rửa sạch, sau đó cho vào nồi đun sôi. Hớt bọt và vặn bếp đun nhỏ lửa.
- Khoai môn, cà rốt, củ cải đường cắt hình quả trám có độ dày khoảng 0.5 cm
- Phù trúc ngâm mềm, cắt hình quả trám.
- Cần mỹ,cần tây rửa sạch, cắt khúc.
- Cho khoai môn, củ cải đường, cà rốt,  kỳ tử và đằng sâm ninh cho mềm.
- Tiếp theo cho phù trúc lá, lơ xanh, cần mỹ, đỗ và lạc nhân đã luộc mềm vào. Nêm gia vị vừa ăn.
- Cho một chút bột năng vào canh để có độ sánh, cho cần tây vào đảo đều, rồi múc ra bát ăn nóng.

4.  Cá chép sốt chua ngọt:

Cá chay có vị ngọt thơm, thịt dai.

Nguyên liệu:
-1 con cá chay
- Bột mỳ, bột chiên,muối tiêu,gừng thái nhỏ
- Hành tây thái miếng
- 10 quả cà chua bi, sốt cà chua ,tương ớt, đường, xì dầu, dấm, muối, bột đao, hành, thìa là.
Cách chế biến:
- Cá chay để tan đá, rửa qua, thấm khô và cho vào tẩm bột.
-Đun nóng dầu ăn, cho cá vào rán vàng đều 2 mặt.
-Xào hành tây, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, để lửa nhỏ. Khi nước sốt sánh lại,cho gia vị, đường, dấm để độ chua, mặn, ngọt hài hoà.
- Dưới nước sốt lên trên cá và trang trí thêm hành, thìa là. Món này ăn cùng với cơm nóng rất ngon.

Bài viết hay? Hãy đánh giá bài viết
Từ khóa:
user image
user image
User
Ý KIẾN

Cảng hàng không quốc tế Nội Bài đã thực hiện làm thủ tục hàng không bằng sinh trắc học trên nền tảng VNeID từ 16 giờ ngày 28/4.

Với mỗi người dân Việt Nam, Lễ chào cờ nào cũng nghiêm trang và thiêng liêng. Tuy nhiên, với những người đã từng được đến với quần đảo Trường Sa, bài Quốc ca khi được cất lên ở Trường Sa luôn gợi lên những cảm xúc mãnh liệt trong trái tim, hơi thở những người tham dự.

Với thời gian nghỉ lễ kéo dài 5 ngày, các bến xe của Hà Nội và các doanh nghiệp vận tải hành khách đã chủ động sớm cho kế hoạch tăng cường phương tiện.

Căn hầm đặc biệt tại Hoàng thành Thăng Long là nơi ra đời các quyết sách quan trọng, liên quan mật thiết đến vận mệnh đất nước trong những năm tháng kháng chiến chống Mỹ ác liệt.

Người dân Hà Nội đón ngày đi làm cuối cùng trước kỳ nghỉ lễ 30/4-1/5 dài ngày trong không khí dịu mát.

Hơn 80 phạm nhân ở Trại tạm giam số 1 - CATP có tên trong danh sách đề nghị Chủ tịch nước đặc xá dịp này đều đang rất háo hức, hồi hộp mong chờ giây phút được trở về làm lại cuộc đời sau những tháng ngày phải trả giá cho lầm lỗi trong quá khứ.