Cá kho ngày Tết

Cá kho đặc biệt phù hợp với những ngày đông ở Thủ đô. Giữa bao nhiêu thức ăn ngon ngày tết, cá kho đậm đà là món khó quên với nhiều gia đình Hà Nội mỗi dịp xuân về.

Những ngày tháng Chạp, hồ nuôi cá của ông Nguyễn Tuấn Anh ở Thung Cấm, huyện Mỹ Đức, lúc nào cũng tấp nập. Yêu thích nấu ăn, đặc biệt là những món cá, ông Tuấn Anh quyết tâm đầu tư vào hồ cá này để thực hiện mơ ước đem món cá kho trứ danh của đất Hà thành đến với nhiều người.

Những con cá trắm đủ cân sẽ được đánh bắt và chế biến ngay lúc còn tươi sống. Khoảng 2 tuần trước Tết là thời điểm cá được đánh bắt nhiều nhất. Có những ngày cao điểm, ông Tuấn Anh và nhân viên kho đến cả tấn cá.

Cá được kho trên bếp củi theo lối truyền thống xưa của người Hà Nội. Những người phụ trách kho cá luôn tay luôn chân cả ngày để đảm bảo các mẻ cá kho được giao đúng hẹn. Sau 8 giờ đun trên bếp củi, các nồi cá kho phải để thật nguội rồi mới được vận chuyển và đóng hộp tại nhà hàng.

Sẵn tiện có món cá kho, hầu như bữa cơm nào của nhà ông Tuấn Anh cũng có món ăn truyền thống này. Món cá kho giúp vợ chồng ông Tuấn Anh tiết kiệm thời gian nấu nướng, cũng gợi lại những ký ức về món ăn thân thuộc mà năm nào gia đình cũng làm mỗi khi Tết đến.

Cá kho là tinh hoa ẩm thực của người Hà Nội, là hương vị của những ngày Tết sum vầy.

Bài viết hay? Hãy đánh giá bài viết
user image
user image
User
Ý KIẾN

Điểm nhấn của Festival Phở Hà Nội năm nay, lần đầu tiên công nghệ AI Chatbot được đưa vào tư vấn nhằm nâng cao trải nghiệm của khách tham dự.

Nghề thổi thuỷ tinh ở Vạn Nhất đã trở thành một phần cuộc sống của người dân nơi đây. Họ quen tay, quen việc, quen cả tiếng lửa tí tách mỗi ngày.

Trên hành trình từ Thành phố Hồ Chí Minh ra Hà Nội sống và làm việc, Thùy Linh - một bạn trẻ gen Z đã có nhiều trải nghiệm bất ngờ trên mảnh đất chữ S.

Tháng tư đến, Hà Nội lại chìm đắm trong sắc trắng tinh khôi của hoa loa kèn. Những bông hoa đơn giản mà thanh khiết, mang chút bình yên giữa nhịp sống hối hả của thành phố.

Mỗi năm, cứ đến tháng Tư, Hà Nội lại đón mùa hoa loa kèn như một lời nhắc rằng, dù cuộc sống có đổi thay, vẫn có những điều giản dị mà đẹp đẽ sẽ quay trở lại.

Trên khu vực phố cổ Hà Nội, hầu như các nhà mặt đường đều là các cửa hàng, cửa hiệu phục vụ khách du lịch trong và nước ngoài, trong đó nhiều cửa hàng luôn luôn đông khách, đắt hàng.