Đậm đà món cá Bống kho tộ
0
(HanoiTV)- Hà Nội tiết trời bắt đầu sang vào thu, không khí dịu mát, đâu đó trên mỗi con phố thoang thoảng mùi hoa sữa. Còn gì hơn khi được thưởng thức món cá bống kho tộ chín vàng, dậy mùi thơm cùng nhiều gia vị
Để có một niêu cá bống ngon dành cho 5-6 người ăn, bạn cần phải mua 0,25 kg. Bạn cần chọn cá bống được bắt từ sông, cá tươi, to bằng ngón tay cái.
Cá mua về sơ chế sạch; xóc cá với muối và để 15 phút, rồi đem rửa cá lại cho sạch.
Khi cá đã ráo nước, đem rán vàng. Xếp sả, hành khô, ớt, gừng thái lát xuống đáy và cho cá rán vàng lên trên.
Món cá Bống kho tộ
Bạn phải khéo léo kết hợp thành phần của nước mắm, xì rầu, hạt nêm và đường một cách hài hòa để món ăn không quá ngọt hoặc quá mặn. Đổ nước hàng đã trưng lên trên và bắt đầu kho nhỏ lửa, đến khi nước trong nồi thấy sền sệt là được. Lưu ý không nên để lửa to, cá dễ cháy.
Cá bống kho tộ có màu nâu rất đẹp, thịt cá cứng chắc, có vị thơm ngậy của cá bống và các gia vị.
Món cá bống kho tộ nên ăn kèm với cơm trong những ngày se lạnh là rất hợp.
