Lườn vịt sốt tiêu lốt
Lườn vịt sốt tiêu lốt là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến sáng tạo, được lấy cảm hứng từ món vịt truyền thống của người Hà Nội.
Lấy cảm hứng từ món vịt truyền thống của người Hà Nội, lườn vịt sốt tiêu lốt là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến sáng tạo. Phần lườn vịt được tuyển chọn kỹ lưỡng, tươi ngon, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của thịt. Thịt được tẩm ướp vừa vặn cùng tiêu lốt - loại gia vị đặc trưng mang hương thơm nồng nhẹ, tạo nên lớp sốt đậm đà, cay nhẹ, lan tỏa vị giác.
Đây là món ăn được các đầu bếp của quán Lá lốt sáng tạo dựa trên sự kết hợp giữa nguyên liệu truyền thống và cách chế biến mới lạ, mang đến trải nghiệm vừa lạ, vừa quen, khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu chính của món lườn vịt sốt tiêu là lườn vịt, tiêu lốt. Tiêu lốt thuộc dạng cây thảo, có hương thơm đặc trưng, nồng nhưng không gắt. Bên cạnh đó là hành tím, tiêu đen, hạt dổi, tỏi và không thể thiếu dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, đường.
Nước sốt không chỉ giúp làm dậy mùi thịt vịt mà còn tạo nên lớp vị đậm đà, cay dịu, thấm sâu vào từng thớ thịt. Sự kết hợp khéo léo giữa chanh, ớt và lá chanh mang đến vị tươi mát, giúp cân bằng độ béo ngậy. Còn sữa đặc góp phần tạo độ sánh và vị ngọt nhẹ.
Phần linh hồn của món ăn nằm ở lớp sốt tiêu lốt đậm đà. Tiêu lốt được xay nhuyễn cùng với tiêu đen, hạt dổi, hành tím, tỏi, chanh, ớt, lá chanh; sữa đặc, muối tạo thành phần nước sốt sánh quyện, hương thơm nồng nhẹ và vị cay tiêu lốt đặc trưng.
Món lườn vịt sốt tiêu lốt ở quán Lá Lốt ăn cùng cơm nếp cẩm làm dịu vị cay nhẹ của nước sốt và tăng thêm sự chắc bụng cho người thưởng thức. Bên cạnh đó là một phần rau củ luộc gồm súp lơ, cà rốt và khoai tây.
Một đĩa lườn vịt sốt tiêu ở đây cung cấp khoảng 550-690 Kcal. Người nhạy cảm với tiêu hoặc có vấn đề về dạ dày nên cân nhắc.
Lườn vịt sốt tiêu lốt không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn là minh chứng cho sự tinh tế trong cách người Hà Nội giữ gìn và làm mới ẩm thực truyền thống. Từ những nguyên liệu quen thuộc, qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, món ăn trở nên hiện đại hơn mà vẫn giữ được hồn xưa, đó chính là điều làm nên sức hấp dẫn của món ăn này.
