Làm mứt dừa nước ăn Tết
Đôi khi, không bắt được cá lại len lỏi sâu trong bụi dừa nước, tìm những buồng dừa nước vừa ăn (không quá già cũng không quá non) đốn xuống, và đưa lên bờ tách trái, dùng dao bén chẻ đôi, cạy cơm dừa ra ăn liền bên bờ sông thật thú vị. Chính thứ cơm dừa trắng nõn, mềm mềm, deo dẻo, bên trong có tí nước húp vào miệng thoảng mùi thơm đặc trưng như có ma lực lạ kỳ đối tôi.
Buồng dừa nước. Ảnh: Hữu Tưởng.
Là “đặc sản” miền Tây, dừa nước có trái quanh năm, rộ nhất vào khoảng tháng 8 đến tháng 10 âm lịch. Khi xưa, trái dừa nước không ai ngó ngàng tới, chỉ chặt về nhà ăn chơi như một thứ quà vặt lúc buồn miệng, ít khi mang ra chợ bán. Nay trái dừa nước có giá trị kinh tế, bình quân 10.000 đồng/quầy. Giá cơm dừa nước hiện nay ở Cần Thơ là 50.000 đồng/kg.
Tuy vậy, việc lựa chọn buồng dừa vừa ăn rất hên xui. Việc tách cơm dừa nước cũng rất vất vả, phải dùng dao bén chặt từng trái, và dùng muỗng múc cho vào túi. Một buồng dừa nước vừa ăn cho khoảng 400 gam cơm dừa.
Cơm dừa nước được chế biến thành nhiều món giải nhiệt hấp dẫn như: cơm dừa nước đá đường, cocktail cơm dừa nước, chè cơm dừa nước… Đặc biệt, trong những năm gần đây, các bà nội trợ miền Tây trong dịp Tết còn chế biến thêm món ăn mới rất thú vị, đó là mứt dẻo dừa nước.
Tách múi dừa nước. Ảnh: Hữu Tưởng.
Chế biến món này rất dễ dàng, nhanh gọn. Chỉ cần chọn mua cơm dừa nước loại vừa ăn (cơm deo dẻo, không quá cứng) khoảng 1 kg cho vào thau, lọc bỏ nước thừa. Cho nửa kg đường thốt nốt vào cơm dừa nước trộn đều cho đường hòa tan, để ngấm khoảng 20 phút. Đổ hỗn hợp này vào nồi sên, lúc đầu với lửa lớn, sau đó điều chỉnh ngọn lửa liu riu cho đến khi thấy đường hơi sệt và cô lại. Vắt chút nước chanh vào để tránh “lợi đường”, nhắc xuống, để nguội, múc ra đĩa (hay cho vào keo ăn dần).
Còn gì thú vị bằng trong đêm giao thừa được thưởng thức món mứt dẻo cơm dừa nước thật thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng. Ghim một miếng mứt dẻo dừa nước cho vào miệng nhai chầm chậm. Vị ngọt của đường, deo dẻo, giòn giòn, và mùi thơm đặc trưng của cơm dừa nước thấm đẫm mọi giác quan. Hớp một tách trà ngon nóng đậm đặc vào nữa, thật tuyệt vời, đậm đà hương vị ngày xuân.
Thủ tướng yêu cầu thực hiện tốt công tác giải quyết và chi trả các chế độ bảo hiểm, khẩn trương tổ chức chi trả lương hưu, trợ cấp BHXH tháng 5 trong thời gian từ ngày 25 - 28/4.
Bầu trời TP.HCM tối 19/4 đã rực sáng với hàng ngàn tia pháo hoa đủ sắc màu, thắp sáng một góc trời, tạo nên khung cảnh mãn nhãn, thu hút sự chú ý của đông đảo người dân và du khách.
Cục Quản lý dược, Bộ Y tế đã có công văn gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương cảnh báo về thuốc giả, thuốc lưu hành trái phép trên thị trường.
Theo đoạn clip từ camera nhà dân trên đường Nguyễn An Ninh, TP. Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu ghi lại, trong lúc chơi bóng trên vỉa hè, một cháu bé đã vô tình để quả bóng lăn ra lòng đường gây tai nạn nghiêm trọng cho người đi đường.
Tại những thành phố lớn như Hà Nội, lượng phương tiện đông, nên việc các xe tùy tiện "điền vào chỗ trống", đi sai làn đường là điều không hiếm gặp trên đường.
Hàng trăm người dân Đồng Nai đã có mặt tại ga Biên Hòa vào rạng sáng 20/4 để đón chào đoàn tàu đặc biệt chở các chiến sĩ trong đội hình Nghi lễ của Quân đội hành quân từ Bắc vào Nam.
0