Đặc sắc bản đồ ẩm thực Việt
Theo đó, tại buổi khai mạc, bà Võ Lưu Lan Uyên, Phó Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam, đọc quyết định xác lập kỷ lục Việt Nam với nội dung "Sự kiện chế biến và công diễn các món ăn đặc sản của 63 tỉnh thành để tạo hình bản đồ Việt Nam bằng nhiều món ăn nhất".
Có gì đặc biệt trong ‘tấm bản đồ’ 126 món?
Phá vỡ kỷ lục năm 2022, Tấm bản đồ của năm 2023 được lấp kín bằng những món ăn lừng danh đặt lên từng tỉnh thành, tổng cộng 126 món, theo thông tin từ đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam. Trong đó, 126 món ăn xuất hiện trên bản đồ gồm nhiều món quen thuộc gắn liền với hình ảnh ẩm thực Việt và gồm cả những món ăn độc lạ là đặc sản các vùng miền. Có thể kể đến món dông cát nướng muối ớt (Bình Thuận), bò cỏ Chưmomray muối kiến vàng (Kon Tum), lẩu cá ngát (Hậu Giang), lam nhọ (Lai Châu) hay bún chả, bún đậu mắm tôm Hà Nội, bánh mì Sài Gòn...
Theo Chủ tịch Hiệp hội du lịch TP HCM - bà Nguyễn Thị Khánh, việc xác lập kỷ lục bản đồ 126 món của 63 tỉnh thành mang ý nghĩa "bảo tồn giá trị ẩm thực truyền thống". Đây còn là cơ hội để các đầu bếp thể hiện khả năng sáng tạo của mình, đóng vai trò như một "đại sứ ẩm thực" để gửi gắm những tinh hoa giá trị của ẩm thực nước nhà đến bạn bè quốc tế.
Một trong những điểm đặc biệt nhất của lễ hội lần này chính là các món ăn trưng bày trên bản đồ đều được các đầu bếp "chế biến trực tiếp” tại khuôn khổ lễ hội. Các món ăn sẽ được đội ngũ chuyên gia ẩm thực đánh giá và trao thưởng cho đầu bếp thực hiện. Ngày đầu tiên của lễ hội, các món trưng bày trên bản đồ là món ăn được chế biến trực tiếp. Các ngày tiếp theo, món ăn trên bản đồ được trưng bày bằng mô hình để phục vụ khách tham quan.
Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP HCM cho biết, các món ăn sẽ được chế biến với số lượng vừa đủ cho việc trưng bày, tiết kiệm nguyên liệu và gia vị. Trong đó, với những món ăn có thể tái sử dụng sẽ sử dụng. Tuy nhiên, cũng sẽ có những món ăn do đặc thù riêng nên không thể bảo quản lâu.
Tiêu chí nào để đánh giá các món ăn?
Ông Phạm Sơn Vương, Chủ tịch hội Đầu bếp chuyên nghiệp TP HCM cho biết, tiêu chí đánh giá các món ăn tham gia xác lập kỷ lục bản đồ ẩm thực Việt "không quá phức tạp về phần khẩu vị" mà đề cao "sự sáng tạo" của đầu bếp, cách họ sử dụng các sản vật địa phương vào trong món ăn của mình.
Trong đó, các sản vật này phải mang đến cho công chúng và ban giám khảo cảm giác mới mẻ, đặc sắc và tạo thêm được các đặc sản mới cho ẩm thực địa phương. Theo ông Vương, sự sáng tạo và đổi mới cũng chính là "xu hướng hiện tại" của ngành ẩm thực, đóng vai trò quan trọng trong quá trình đưa ẩm thực Việt vươn tầm thế giới. Các đầu bếp Việt Nam hiện đã bắt đầu học hỏi cách nấu của thế giới, tìm cách đưa cái mới vào trong những món ăn cũ "để vừa giữ được món ăn truyền thống vừa tạo được những sản phẩm hiện đại", đáp ứng được nhu cầu của thực khách trong nước và quốc tế.
(Tổng hợp)
Ban Thông tin truyền thông Trung ương Giáo hội Phật giáo Việt Nam đã vinh danh 36 tác phẩm xuất sắc đoạt Giải Báo chí toàn quốc về Phật giáo lần thứ nhất.
Festival Thăng Long - Hà Nội năm 2025 sẽ được tổ chức từ ngày 31/10 - 9/11/2025 nhằm tôn vinh, bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa của Thủ đô.
“Hiệp sĩ Dế Mèn” là tác phẩm văn học thiếu nhi đầu tiên tại Việt Nam được minh họa hoàn toàn bằng trí tuệ nhân tạo, do tác giả Lê Văn Thao ấp ủ suốt 20 năm.
Vở kịch "Lời thề thứ 9" - một trong những kiệt tác cuối cùng của cố tác giả Lưu Quang Vũ – tiếp tục được phục dựng trên sân khấu.
Nhà báo lão thành Hà Đăng, nguyên Tổng Biên tập Báo Nhân Dân, đã ra mắt cuốn sách dày 800 trang mang tên "Tinh hoa cách mạng Việt Nam" ở tuổi 96.
Thư viện Hà Nội là một trong những điểm lý tưởng giúp trẻ em được thỏa sức đọc sách, sáng tạo và khám phá thế giới tri thức diệu kỳ.
0