'Bữa ăn tử tế' giá 2 USD ở trường học Nhật Bản
Lịch sử của bữa trưa tại trường học Nhật Bản
Vào năm thứ 22 của thời đại Meiji (1889), chương trình “kyushoku” (bữa trưa trường học) đầu tiên đã được phục vụ tại một trường tiểu học thuộc thành phố Tsuruoka, tỉnh Yamagata. Bữa trưa khi ấy bao gồm những món ăn vô cùng đơn giản như cơm nắm, cá nướng và củ cải muối, nhưng nó vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho những học sinh không đủ khả năng mang theo bữa trưa của riêng mình. Chương trình này nhanh sóng nhận được những đánh giá tích cực và dần dần được nhân rộng ra khắp mọi nơi tại Nhật Bản.

Tuy vậy, chương trình ăn trưa tại trường học bắt đầu bị gián đoạn do ảnh hưởng mà Thế chiến thứ hai mang lại. Sau cuộc chiến, bắt đầu từ năm 1947, các bữa ăn được khôi phục và được phục vụ thêm các sản phẩm từ sữa và lúa mạch do Mỹ tài trợ. Hai năm sau đó, UNICEF cũng tài trợ miễn phí sữa bột cho toàn bộ trường tiểu học tại Nhật Bản.
Bắt đầu từ ý tưởng cung cấp cho các học sinh nghèo một bữa ăn đầy đủ mỗi ngày, giờ ăn trưa dần dần trở thành một phương pháp giáo dục học sinh về sức khỏe và hành vi.
Hơn cả một bữa ăn
Giờ ăn trưa dạy cho các học sinh tại Nhật Bản về kiến thức lựa chọn thức ăn phù hợp với cơ thể để có một sức khỏe tốt và chiều cao phát triển tối đa. Đây là một trong những lí do chính khiến cho người dân Nhật Bản có tuổi thọ hàng đầu và tỉ lệ béo phì thấp nhất thế giới. Không những vậy, giờ ăn trưa cũng dạy cho các học sinh cách tự phục vụ trước và sau bữa ăn, có một số trường học còn không hề có nhân viên dọn dẹp, các học sinh sẽ tự rửa bát đĩa sau khi ăn.

Cũng giống như việc trực nhật, việc phục vụ bữa ăn được phân công tới các học sinh theo ngày. Học sinh đến lịch phục vụ sẽ mặc tạp dề trắng và đeo khẩu trang để phục vụ các bạn trong lớp. Cho đến khi tất cả mọi người đều có khẩu phần ăn thì bữa trưa sẽ được bắt đầu. Trước khi ăn cả lớp sẽ cùng cảm ơn thần linh vì đã ban cho thực phẩm (một phần văn hóa của Nhật Bản).

Một trong những điều quan trọng nhất mà bữa trưa tại trường học Nhật Bản nhấn mạnh là việc không để lãng phí thức ăn. Hãy cố gắng ăn hết khẩu phần của mình, dù trong đó có những thứ mà học sinh không thích ăn. Trước đây, phương pháp này được thực thi một cách có phần cực đoan khi giáo viên sẽ ngồi nhìn chằm chằm trước mặt học sinh cho đến khi bữa ăn được hoàn tất. Nhưng theo thời gian, mọi việc dần trở nên cởi mở hơn khi các học sinh có thể “gian lận” bằng cách chia sẻ thức ăn với nhau, đây cũng là cách để các thành viên trong lớp trở nên gắn bó với nhau hơn.
Giàu hay nghèo, ai cũng có thể mua được bữa trưa tại trường
Vào năm 2005, Chính phủ Nhật Bản đã thông qua dự luật Shokuiku Kihonhou (Luật cơ bản về thực phẩm trong trường học) trên toàn quốc, qua đó, 98% trường tiểu học công tại Nhật Bản cung cấp bữa trưa đầy đủ dinh dưỡng cho toàn bộ học sinh, con số này của các trường tiểu học tư nhân là 47%. Tại các trường cấp 2, con số này là 91% cho trường công và 20% cho trường tư thục.

Trung bình, mỗi bữa trưa có giá khoảng 250 Yên (khoảng 45.000 đồng), tương đương với gần 5000 Yên mỗi tháng (khoảng 900.000 đồng), một con số rất rẻ so với thu nhập bình quân của người dân Nhật Bản. Thậm chí, nếu gia cảnh của học sinh quá khó khăn, luôn có các chương trình miễn giảm để cho mỗi học sinh thực sự có được một bữa ăn no bụng và tử tế mỗi ngày.
Bữa trưa tại trường học Nhật Bản có gì?
Một bữa trưa thông thường tại trường học Nhật Bản sẽ bao gồm cơm, súp, sa lát, một món chính là thịt hoặc cá và một chai sữa tươi. Về phần cơm, rất ít khi là cơm trắng mà thường sẽ được trộn lẫn với rau củ như nấm hương để tăng thêm hương vị, đôi khi cơm rang và mỳ sợi cũng được phục vụ để tránh nhàm chán. Trong một tuần, học sinh sẽ được ăn tráng miệng từ 1 đến 2 lần, chủ yếu là hoa quả, thạch hay bánh pudding.

Về các món súp, không chỉ súp miso truyền thống được phục vụ mà các loại súp như bí đỏ hay canh trứng Trung Quốc cũng được đưa vào thực đơn. Các món sa lát được thay đổi theo ngày nhưng đều phải đảm bảo không gây ra các vấn đề về tiêu hóa cho học sinh.
Các món chính thường được đặt trên bát cơm của mỗi học sinh, cá sẽ xuất hiện 1-2 lần mỗi tuần, còn lại là các loại thịt được quay vòng dựa theo chuyên gia dinh dưỡng của mỗi trường học. Các bữa trưa cũng thay đổi theo các dịp lễ trong năm, như các món ăn mang tính may mắn vào năm mới hay chocolate để tráng miệng trong ngày Valentine.
Ngoài ra, các trường học tại Nhật Bản cũng rất chú ý đến vấn đề dị ứng của mỗi học sinh. Trong hồ sơ nhập học của các học sinh đều được yêu cầu nêu rõ các thực phẩm dị ứng để có thể cung cấp các khẩu phần ăn riêng biệt.


Gangneung là thành phố biển xinh đẹp nổi tiếng với Lễ hội Danoje, quê hương của họa sĩ Shin Saimdang và học giả Yulgok Yi I. Nơi đây là thiên đường của những tín đồ cà phê với nhiều quán chất lượng cao và lễ hội thường niên. Cảnh quan nên thơ của Gangneung cũng là bối cảnh quen thuộc trong nhiều bộ phim Hàn Quốc đình đám, thu hút du khách đến check-in và trải nghiệm.
Điều gì đã tạo nên sức hút đối với các bạn trẻ lựa chọn con đường du học đến với đất nước Hàn Quốc? Cùng lắng nghe những chia sẻ của hai vị khách mời đặc biệt đang đảm nhiệm vai trò hỗ trợ sinh viên Việt Nam tại các trường đại học hàng đầu Hàn Quốc.
Đại học Công giáo Daegu được thành lập vào năm 1914, tự hào với hơn 111 năm lịch sử và truyền thống. Đây là một trong những trường đại học tư thục danh tiếng hàng đầu của Hàn Quốc, trường hoạt động dựa trên nền tảng tinh thần Công giáo "tình yêu và phụng sự". Với triết lý giáo dục tôn trọng và phát huy tiềm năng của mỗi cá nhân, mỗi năm trường thu hút hàng trăm sinh viên quốc tế đến theo học, trong đó có cả sinh viên Việt Nam.
Hàn Quốc đã đưa văn hóa trở thành ngành công nghiệp thông qua truyền hình, điện ảnh, K-POP, làm đẹp, thời trang, ẩm thực… Để tìm hiểu rõ về văn hóa Hàn Quốc, chúng ta cùng đến với Khoa K-Culture của 3 ngôi trường tiêu biểu đào tạo về lĩnh vực này, bao gồm Trường đại học Chosun, Trường đại học Chungcheong và Trường đại học Seowon.
Asan là một thành phố nằm ở trung tâm Hàn Quốc, nơi lịch sử, văn hóa và thiên nhiên hòa quyện. Asan nổi tiếng với đền thờ tướng quân Yi Sun-sin, làng dân gian Oeam, vườn hồ Shinjeong và suối nước nóng Spavis. Ghé thăm thành phố Asan, các du khách sẽ có được những trải nghiệm đa dạng, từ khám phá di tích lịch sử đến tận hưởng cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp nơi đây.
Từ năm 2016, chính phủ Hàn Quốc đã thành lập dự án K-Startup Challenge với mục tiêu khuyến khích người nước ngoài xây dựng và phát triển doanh nghiệp tại Hàn Quốc. Hãy cùng tìm hiểu con đường khởi nghiệp của bạn Trần Bảo Ngọc - Du học sinh Việt Nam tài năng trong học tập và khởi nghiệp trong chương trình hôm nay.
0