Ba món ngon mùa đông phải thử ở Hà Nội
Chả rươi - nỗi nhớ của Hà Nội
Trong món ngon Hà Nội, nhà văn Vũ Bằng có nói đến mùa mà không được ăn rươi thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa, sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ. Nhà văn có nói đến cảnh cả miền Bắc, cứ đến những ngày cuối thu, tất cả các gia đình "không nhiều thì ít, cũng đều ăn rươi". Người ta thèm cái vị bổ béo, thơm mùi thiên nhiên, cây cỏ, thảo mộc, hòa lẫn với cái rét lạnh của mùa đông.
Rươi được đưa về từ các tỉnh gần Hà Nội như Hải Phòng, Hải Dương, Quảng Ninh, Thái Bình. Mùa rươi về, người ta cũng khao khát được nếm thử món chả rươi béo bùi. Rươi còn được người ta gọi là rồng đất, rồi còn được liệt vào giống "đông trùng hạ thảo". Rươi làm được nhiều món ngon, nhưng nhiều người vẫn ưng món chả rươi nhất. Rươi tươi phải làm lông, dùng nước nóng già, quấy đều, nhặt sạch rác, rửa đi rửa lại cho thật sạch mới thôi. Sau đó, rươi để ráo nước và chế biến món ngon. Rươi mang làm chả, hấp, xào, nấu hay đúc với trứng đều ngon cả. Người ta còn làm cả rươi rang lá chuối hay mắm rươi. Rươi chỉ xuất hiện theo mùa, thế nên người ta cũng tìm mua rồi biếu gửi gần xa làm quà. Bạn có thể bảo quản rươi trong ngăn tủ đông cả năm cũng không hỏng, khi nào muốn ăn mang ra chế biến.
Bánh trôi tàu - thức quà vặt xế chiều ngày đông
Trong những ngày Hà Nội trở lạnh, bánh trôi tàu cũng là món ăn khiến người ta vô tình thương nhớ. Vài viên bánh trôi tròn trịa, căng mẩy, chùng chình trong bát nước đường mía nấu cùng gừng đun nóng tự nhiên khiến người ta ấm cõi lòng.
Được làm từ bột gạo nếp cùng hai loại nhân phổ biến là đậu xanh và vừng đen. Lớp vỏ bánh mềm mượt, căng mịn bên ngoài, cắn một miếng dẻo dai ngập chân răng thứ nhân bùi bùi ngậy ngậy quyện với thứ nước đường ngọt thanh thơm lừng mùi gừng. Xen lẫn miếng bánh trôi ngọt ngào ấy là vị ngọt cay và ấm của gừng đọng lại. Tất cả những nguyên liệu làm nên món bánh trôi tàu này đều tốt cho sức khỏe, từ việc tốt cho tiêu hóa đến làm ấm cơ thể, giúp bồi bổ khí huyết và tăng cường thể chất.
Quẩy đùi gà - món ngon ngày trở gió
Món quẩy đùi gà là món quẩy ngọt, xôm xốp giòn và có vị ngọt nhẹ, ăn rất cuốn. Quẩy đùi gà là món ăn vặt không có lịch sử gì lâu dài, cũng chẳng có câu chuyện nào ly kỳ về sự xuất hiện của nó. Nhưng vào những buổi chiều thu lành lạnh hay ngày đông căm căm, mùi thơm nức của quẩy đùi gà len lỏi khắp các đường phố, ngõ hẻm.
Để làm ra được những chiếc quẩy đùi gà nở đều với màu hấp dẫn, chiếc quẩy cũng phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mẩn. Từ lúc chọn nguyên liêu, trộn, nhào, ủ bột, cán, cắt và chiên, mỗi bước đều phải có bí quyết riêng để làm ra được chiếc quẩy nở giòn, xốp, không bị vón bột, không bị khét dầu.
Từ ngoại thành đến những cung đường phố cổ, không khó để bạn có thể tìm được hàng quẩy đùi gà. Chiều đông trở gió, túi quẩy nhỏ có chục cái quẩy xinh xinh, nóng hổi là đủ cho một bữa no, ấm bụng./.
Làm việc với Ban Chỉ đạo An toàn thực phẩm quận Cầu Giấy, đoàn kiểm tra liên ngành số 1 về an toàn thực phẩm thành phố đề nghị địa phương tăng cường kiểm tra các cơ sở nhà hàng có bán sản phẩm lòng xe điếu, sau khi xuất hiện thông tin nghi ngờ mặt hàng này bị làm giả.
Liên quan tới chất lượng của đội ngũ cán bộ công chức, tại phiên thảo luận tổ của Đoàn Đại biểu Quốc hội TP. Hà Nội diễn ra chiều nay, các đại biểu đề nghị làm rõ về nội dung “khung tiêu chí xác định “người có tài năng” để tuyển dụng vào bộ máy công quyền bởi có nhiều người được gọi là “nhân tài” nhưng kết quả làm việc không tốt.
Hà Nội đang tập trung sắp xếp lại bộ máy, bỏ cấp huyện, sáp nhập cấp xã. Ở một số địa phương, do buông lỏng quản lý đất đai, lợi dụng “tranh tối, tranh sáng”, vi phạm trật tự xây dựng trên đất nông nghiệp lại tái diễn.
Thành phố Hà Nội đang xem xét phương án sử dụng khu nhà ở sinh viên Pháp Vân - Tứ Hiệp làm trụ sở phường Yên Sở.
Mùa mưa đang cận kề, nếu chủ đầu tư, nhà thầu dự án nâng cấp, cải tạo đê Yên Nghĩa không có những điều chỉnh phương án xây lắp phù hợp, dự án sẽ khó về đích đúng hẹn vào tháng 12 năm nay.
Dự án đầu tư xây dựng cầu Tứ Liên và đường dẫn hai đầu cầu đang trong quá trình mời thầu quốc tế, dự kiến ngày 18/5 tới đây sẽ ký kết hợp đồng với cả tổng thẩu xây dựng và tư vấn giám sát.
0