6 loại thực phẩm ăn sống tốt nhất

Nhiều loại thực phẩm có thể tốt cho sức khỏe hơn khi ăn sống, bởi việc ăn sống có thể giúp bạn lưu giữ những lợi ích bổ sung về dinh dưỡng mà thực phẩm đó có thể cung cấp.
Bông cải xanh chứa glucosinolate, trong quá trình tiêu hóa, được chuyển hóa thành các hợp chất giúp giải độc cơ thể và phòng ngừa một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, nấu quá chín sẽ làm giảm hàm lượng glucosinolate và vô hiệu hóa enzyme cho phép chuyển đổi nó. Nếu tiêu hóa kém, có thể hấp Bông cải xanh 3 đến 5 phút là đủ.

 

Việc nấu chín tỏi sẽ phá hủy enzym cho phép hình thành allicin và các hợp chất lưu huỳnh có lợi của tỏi giúp kháng khuẩn, kháng cholesterol, chống ung thư... Vì vậy, tỏi được ép hoặc nghiền nát, cho phép hình thành các hợp chất bảo vệ bằng phản ứng enzym và nó được cho vào món salad hoặc nước sốt lạnh.

 

Dưa cải bắp là loại bắp cải lên men giàu men vi sinh, loại vi khuẩn tốt giúp củng cố hệ vi sinh vật của chúng ta.
Vitamin C rất dễ vỡ, không ưa nhiệt, không khí hoặc bảo quản. Để không mất loại vitamin có tác dụng kích thích cơ thể, chống nhiễm trùng, thúc đẩy quá trình đồng hóa sắt và canxi, thì không gì bằng rau mùi tây. Cắt nhỏ nó vào phút cuối rắc trên món salad, cũng như trên các món ăn nóng. Không nấu chín rau mùi tây vì dễ mất đi toàn bộ những giá trị mà chúng mang lại cho sức khỏe.
Việc nấu ăn sẽ phá hủy vitamin C có trong các loại quả và nó cũng làm phân hủy một phần chất xơ. Để tận dụng các chất xơ và hàm lượng nước của chúng, táo, đào, mơ hay mận được ăn sống. Để đỡ nhàm chán, có thể cắt nhỏ các loại quả và trộn với sữa chua.
Để làm sô cô la, hạt ca cao được rang giúp tăng hương vị. Tuy nhiên, hoạt động này phá hủy một số chất chống oxy hóa. Nếu muốn tận dụng những lợi thế của chúng, tốt hơn hết nên chọn loại sô cô la có hàm lượng ca cao cao (ít nhất 70%) và thô.
Bài viết hay? Hãy đánh giá bài viết
user image
user image
User
Ý KIẾN

Lô sản phẩm Đông trùng hạ thảo sản xuất ngày 4/3 của Công ty TNHH Hoàng Gia Hòa Bình vi phạm quy định về an toàn thực phẩm đã bị thu hồi.

Từ năm 2023 đến 2025, Sở Y tế Hà Nội phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội triển khai mô hình can thiệp phòng, chống thừa cân, béo phì cho học sinh tại một số trường tiểu học trên địa bàn Thủ đô.

Các bà nội trợ hiện đại, những người luôn ưu tiên dinh dưỡng nhưng không có nhiều thời gian nấu nướng thường lựa chọn những sản phẩm tiện lợi cho con và cả gia đình. Nắm bắt được xu hướng đó, Tập đoàn TH đã ra mắt bộ sản phẩm thực phẩm chế biến TH true FOOD và dần trở nên quen thuộc với hàng triệu căn bếp Việt.

Viện Y Học Ứng Dụng Việt Nam vừa tổ chức Hội thảo khoa học với chủ đề “Vai trò của Vitamin D3 và K2 cải thiện mật độ xương và tăng trưởng chiều cao ở trẻ em”.

Đề xuất sớm ban hành tiêu chuẩn dinh dưỡng đối với bữa ăn học đường là thông tin được đưa ra tại Hội thảo quốc tế “Dinh dưỡng người Việt” lần II với chủ đề “Dinh dưỡng học đường”.

Cùng với việc nâng cao chất lượng dạy và học, thời gian qua, các cơ sở giáo dục, nhất là cấp tiểu học và mầm non trên địa bàn thành phố Hà Nội luôn quan tâm đến vấn đề bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm các bữa ăn bán trú cho học sinh.